Nos Huîtres

La Sublime

Je suis plus charnu que ma petite soeur "Fine de Claire Vertes".

Je suis élevée dans les parcs depuis au moins 30 mois. Ma couleur verte est ma force et ma différence. Ma transformation a lieu pendant la phase de raffinage lorsque je suis placée dans des «claires» soigneusement sélectionnées pendant 28 jours. De petites algues bleues sont présentes dans l'eau et lorsque je les filtre, elles colorent mes branchies. Le miracle de la nature change de couleur et me rend unique. Cette technique de raffinage unique me donne une couleur séduisante et des arômes vifs à la dégustation. Je suis une surprise pour tous les amateurs d'huîtres avec une chair légère et croquante avec des notes iodées. Je suis charnu et fort.


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La Sublime