La nobile dei “claires”. l'Ultime
« Sono un'ostrica esclusiva. » l'Ultime GEAY
Cresciuta nei parchi della famiglia GEAY per un minimo di 30 mesi, divento davvero eccezionale durante l'ultima fase del mio allevamento. In effetti, il mio nome è piuttosto azzeccato : cresco e ingrasso durante il mio ultimo passaggio nel bacino.
La famiglia GEAY mi lascia sul fondo di un bacino per un minimo di 120 giorni. Veniamo inoltre allevate con una densità di sole 2 ostriche per metro quadrato, per poter trarre il massimo profitto da questa zona così rigogliosa. Sperimento dunque una crescita autentica, in questi bacini dove posso svilupparmi in un ambiente tranquillo e privilegiato.
Questo mi consente di avere una polpa favolosamente aromatizzata pur essendo molto carnosa. Delicatamente iodata, sprigiono un buon aroma salmastro. Sono la preferita degli esperti alla ricerca di novità culinarie.
Ostriche 
