« Ma couleur verte fait
ma force et ma différence. » la Fine de Claire Verte
Comme la fine de claire, je suis élevée au minimum 30 mois sur les parcs de la famille GEAY. Tout se joue lors de mon affinage, je suis placée dans des claires soigneusement sélectionnées pendant 21 jours minimum.
Ces claires disposent d’une navicule bleue. Une petite algue bleutée, qui, lorsque je la filtre viendra colorer mes branchies. Ce miracle de la nature sublime ma couleur et fait de moi une huître unique au monde.
Cet affinage singulier me procure une couleur séduisante et des saveurs vives en bouche. Je saurai surprendre tous les amateurs en les comblant d’une chair légère et croquante aux saveurs de terroir délicatement iodées.
« Ma couleur verte fait
ma force et ma différence. » la Fine de Claire Verte 
Les Huîtres 
Terroir & Savoir-faire 
