huîtres GEAY ostréiculteur Marennes Oléron Charente Maritime

L’élégante de la famille GEAYla Sublime

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portrait Adrien Geay huîtres marennes Oléron charente maritime« Je suis plus charnue que ma petite soeur Fine de Claire Vertes » la Sublime GEAY

Je suis élevée dans les parcs depuis au moins 30 mois. Ma transformation a lieu pendant la phase d’affinage lorsque je suis placée dans des «claires» soigneusement sélectionnées pendant 21 jours minimum.

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De petites algues bleues sont présentes dans l’eau et lorsque je les filtre, elles colorent mes branchies. Ce miracle de la nature change ma couleur et me rend unique.

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Cette technique d’affinage unique me donne une couleur séduisante et des arômes vifs à la dégustation. Je suis une surprise pour tous les amateurs d’huîtres avec une chair croquante sublimée par des notes iodées. Je suis charnue et forte.

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